Jakarta | Data 2020 menunjukkan bahwa konsumsi daging babi di Indonesia berada di sekitar 0,9 kilogram per orang per tahun. Angka ini menjadi yang terendah di negara-negara Asia Tenggara yang tercantum dalam perbandingan tersebut. Data itu bersumber dari Food and Agriculture Organization (FAO) dan dikutip oleh Seasia Stats. Temuan ini menggambarkan posisi Indonesia berdasarkan ukuran konsumsi rata-rata individu, bukan berdasarkan keseluruhan jumlah daging babi yang dikonsumsi di dalam negeri.
Pembedaan konsumsi per kapita dan konsumsi nasional penting untuk membaca angka tersebut secara tepat. Konsumsi per kapita diperoleh dengan membandingkan jumlah konsumsi dengan jumlah penduduk, sehingga dinyatakan sebagai rata-rata untuk setiap orang dalam satu tahun. Karena itu, nilai 0,9 kilogram bukan berarti setiap warga Indonesia benar-benar mengonsumsi jumlah yang sama. Sebagian orang mungkin mengonsumsi daging babi, sementara sebagian lainnya tidak mengonsumsinya sama sekali. Angka rata-rata merangkum variasi tersebut dalam satu ukuran.
Posisi Indonesia di urutan terbawah juga tidak dengan sendirinya menunjukkan bahwa total konsumsi nasional selalu paling kecil. Jumlah penduduk, kebiasaan makan, ketersediaan pangan, serta komposisi masyarakat dapat memengaruhi hubungan rata-rata per orang dan jumlah keseluruhan. Untuk mengetahui total konsumsi, diperlukan ukuran agregat yang berbeda, sedangkan perbandingan per kapita lebih sesuai untuk melihat tingkat rata-rata konsumsi antarnegara. Dengan demikian, temuan FAO yang dikutip Seasia Stats sebaiknya dibaca sebagai perbandingan pola konsumsi rata-rata pada 2020, bukan sebagai penghitungan total pasar daging babi Indonesia.
Dalam data yang dirujuk untuk membandingkan konsumsi babi di Asia Tenggara, Vietnam mencatat angka tertinggi, yakni sekitar 38,2 kilogram per kapita per tahun. Besaran ini menunjukkan bahwa rata-rata konsumsi tahunan per penduduk di negara tersebut melampaui angka yang tercatat di dua negara berikutnya. Singapura berada pada sekitar 22 kilogram per kapita per tahun, sementara Myanmar mencatat sekitar 20,1 kilogram. Perbedaan itu menempatkan Vietnam sekitar 16,2 kilogram di atas Singapura dan sekitar 18,1 kilogram di atas Myanmar berdasarkan angka yang disebutkan. Dengan demikian, Vietnam menempati posisi teratas di kawasan dalam perbandingan ini. Angka-angka tersebut menggambarkan jarak yang cukup jelas di ketiga negara, bukan sekadar selisih kecil dalam ukuran konsumsi tahunan.
Singapura berada di urutan setelah Vietnam dalam kelompok tiga angka tertinggi yang dibahas. Catatannya, sekitar 22 kilogram per kapita per tahun, lebih tinggi sekitar 1,9 kilogram dibandingkan angka Myanmar. Selisih ini lebih terbatas daripada jarak Vietnam dan kedua negara lainnya, sehingga angka Singapura dan Myanmar tampak relatif berdekatan dalam perbandingan tersebut. Namun, keduanya tetap berada jauh di bawah catatan Vietnam. Penggunaan ukuran per kapita membantu menempatkan jumlah konsumsi dalam konteks jumlah penduduk, sehingga perbandingan tidak hanya mencerminkan besarnya populasi masing-masing negara. Angka tahunan ini juga memberi gambaran umum mengenai tingkat konsumsi, bukan jumlah yang dikonsumsi setiap individu secara persis. Karena itu, nilainya perlu dipahami sebagai rata-rata menurut data yang dirujuk, bukan sebagai pola yang seragam bagi seluruh penduduk.
Myanmar melengkapi tiga negara dengan angka tertinggi dalam data tersebut, dengan konsumsi sekitar 20,1 kilogram per kapita per tahun. Posisi ini berada sedikit di bawah Singapura, tetapi masih menunjukkan tingkat konsumsi yang lebih tinggi dibandingkan negara-negara lain dalam perbandingan kawasan apabila datanya demikian. Fokus perbandingan ini adalah angka yang tersedia untuk Vietnam, Singapura, dan Myanmar; angka tersebut tidak dengan sendirinya menetapkan peringkat dunia. Untuk membaca hasilnya secara tepat, penting pula memperhatikan cakupan dan tahun data yang menjadi rujukan, karena metode penghitungan atau periode yang berbeda dapat menghasilkan angka yang tidak sepenuhnya sebanding. Meski begitu, berdasarkan angka yang disebutkan, urutan regionalnya jelas: Vietnam berada di posisi teratas, disusul Singapura, lalu Myanmar. Jarak besar Vietnam dari dua negara berikutnya menjadi penanda utama dalam perbandingan konsumsi babi ini.
Data konsumsi daging babi per kapita pada 2020 memperlihatkan rentang yang cukup lebar di negara-negara Asia Tenggara. Filipina menempati urutan tertinggi dalam perbandingan ini, dengan konsumsi 14,5 kilogram per orang per tahun. Angka tersebut menjadi acuan untuk melihat jarak negara dengan konsumsi relatif tinggi dan negara-negara lain di kawasan.
Setelah Filipina, Laos mencatat 13,5 kilogram per kapita per tahun. Thailand berada di posisi berikutnya dengan 13,1 kilogram. Selisih kedua negara itu tidak besar, yakni 0,4 kilogram per orang dalam setahun. Kedekatan nilainya menunjukkan bahwa tingkat konsumsi yang tercatat di Laos dan Thailand pada 2020 berada pada kisaran yang hampir sama.
Timor-Leste menyusul dengan konsumsi 11,5 kilogram per kapita per tahun. Nilai ini lebih rendah dibandingkan Filipina, Laos, dan Thailand, tetapi masih melampaui angka di sejumlah negara lain dalam daftar. Malaysia mencatat 7,4 kilogram per orang per tahun, sementara Kamboja berada di angka 5,9 kilogram. Dengan demikian, terdapat jarak 1,5 kilogram konsumsi per kapita Malaysia dan Kamboja pada 2020.
Di bagian paling bawah perbandingan, Indonesia mencatat konsumsi 0,9 kilogram per kapita per tahun. Angka tersebut menempatkan Indonesia sebagai negara dengan konsumsi terendah di negara-negara yang disebutkan. Dibandingkan Kamboja, negara dengan angka terendah berikutnya, perbedaannya mencapai 5 kilogram per orang per tahun. Jarak terhadap negara-negara pada urutan teratas bahkan lebih besar: konsumsi Filipina tercatat 13,6 kilogram lebih tinggi daripada Indonesia.
Urutan data 2020 ini memperlihatkan perbedaan yang nyata antarnegara, dari 14,5 kilogram di Filipina hingga 0,9 kilogram di Indonesia. Angka per kapita menggambarkan rata-rata konsumsi dalam suatu populasi, bukan jumlah yang dikonsumsi setiap individu. Karena itu, perbandingan tersebut sebaiknya dipahami sebagai gambaran tingkat konsumsi nasional pada tahun yang sama, bukan sebagai penjelasan mengenai kebiasaan setiap rumah tangga ataupun faktor penyebab perbedaan antarnegaranya.
Rendahnya konsumsi babi di Indonesia berkaitan erat dengan komposisi agama penduduknya. Mayoritas masyarakat Indonesia beragama Islam, dan dalam ajaran Islam, babi serta produk turunannya diharamkan untuk dikonsumsi. Ketentuan tersebut menjadi bagian penting dari pilihan pangan sehari-hari bagi banyak orang, sehingga permintaan terhadap daging babi dan bahan makanan yang mengandung unsur babi cenderung terbatas. Dalam konteks ini, pola konsumsi nasional tidak hanya menunjukkan pilihan individu, tetapi juga mencerminkan nilai dan pedoman keagamaan yang dianut secara luas. Karena itu, angka konsumsi di Indonesia berbeda dari sejumlah negara lain di Asia Tenggara yang memiliki susunan agama dan kebiasaan makan yang beragam. Perbandingan antarnegara perlu dibaca dengan memperhatikan konteks sosial tersebut, bukan sekadar melihat jumlah konsumsi tanpa latar belakangnya. Agama memberi kerangka penting untuk memahami mengapa daging tertentu diterima atau dihindari dalam kehidupan sehari-hari.
Selain agama, kebiasaan dan preferensi pangan masyarakat di berbagai daerah turut membentuk pola konsumsi. Indonesia memiliki keragaman tradisi kuliner, dan jenis bahan yang lazim digunakan maupun disukai dapat berbeda dari satu wilayah ke wilayah lainnya. Kebiasaan makan yang tumbuh dalam keluarga dan komunitas ikut memengaruhi pilihan makanan, termasuk jenis daging yang biasa disajikan. Dengan demikian, konsumsi babi tidak dapat dijelaskan hanya melalui satu kebiasaan yang berlaku seragam untuk seluruh penduduk.
Baca juga: Cadangan BBM Nasional Terjamin, Antrean di Makassar Dipicu Pola Konsumsi
