Bahan :
– 500 gr ikan kembung/ sesuai selera
– 500 ml air /sesuai selera
– 1 sdt terasi goreng
– 1 ikat kemangi ambil pucuknya
– 2 bh jeruk nipis, 1 untuk olesan ikan, 1 untuk kuah
– Garam,gula,penyedap jamur, secukupnya
Bumbu iris:
– 3 siung besar b.putih
– 5 siung besar b.merah
– 10 bh cabe rawit
– 1 bh tomat besar
– 1 ruas jahe
Cara:
1. Buang kotoran ikan,cuci dan kerat2 lalu beri 1 bh air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dgn air, cuci jg kemangi lalu keduanya sisihkan
2. Didihkan air, masukkan bumbu iris beserta terasi gula garam dan penyedap jamur lalu masukkan ikan dan masak hingga ikan matang
3.Menjelang diangkat tambahkan kemangi hingga layu beserta 1 bh perasan jeruk nipis, jangan lupa koreksi rasa lalu matikan dan sajikan.
