By. @almer_dzaky28
Bahan-bahan:
1kg iga sapi
2 bh kentang rebus( potong 4)
2 ruas kayu manis
3 bh cengkeh
3 bh bunga pekak
1 sdm air asem jawa
2 sdm kecap manis
1 bh gula merah disisir
Gula dan garam
Air putih secukupnya
Minyak goreng
Bawang goreng.
Bahan halus:
9 bh bawang merah
5 bh bawang putih
2 ruas jahe
1sdt bubuk pala
1/2 sdt bubuk lada
1/2 sdt bubuk cengkeh
1/2 sdt jinten.
Cara membuat:
1. Potong kecil iga sapi lalu masak sampai daging empuk.letakkan dipiring dan jgn dibuang kaldunya.sisihkan
2. Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya tumis bumbu halus sampai harum. Lalu beri kayu manis,cengkeh,pekak aduk rata semua bahan.
3. lalu beri air asem jawa dan gula merah yg sdh disisir. Aduk rata.masukkan iga sapi dan kentang rebus.aduk rata. Beri kuah kaldu sapi.masak sampai air menyusut.
4. Bila sdh agak menyusut airny beri garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa.aduk rata.
5. Terakhir tuang kecap manis masak sampai kuah mengental. Matikan api.
6. Sajikan Malbi Iga sapi dipiring saji dgn diberi taburan bawang goreng diatasnya. Enjoy.
