Bahan :
3 buah mangga (1kg), kupas, potong-potong
1 gelas air (200ml)
1/2 gelas gula pasir (110gram)
1 sdm asam tanpa biji, seduh dengan 3 sdm air panas, saring
5 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
1/4 sdt terasi, sangrai
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
– Uleg halus cabe dan terasi , sisihkan.
– Didihkan air, tambahkan gula sampai larut, masukkan cabe uleg, masak sampai mendidih kembali, matikan api, dinginkan. Tambahkan garam dan air asam, koreksi rasa.
– Rendam irisan mangga dalam kuah asinan, simpan dalam lemari es selama 1 jam atau semalaman.
